Kab. Sidoarjo (MTsN 1) – Pukul 08.00 WIB aroma Pizza di MTsN 1 Sidoarjo begitu menggoda. Terlihat beberapa Ibu guru sedang memasak pizza keju Mozarella dengan baluran toping ikan bandeng, jagung, jamur kancing dan paprika. Trial memasak pizza merupakan persiapan untuk mengikuti lomba kreasi menu yang dilaksanakan pada tanggal 23 November 2022 bertempat di Aula Kantor Kementerian Agama Kabupaten Sidoarjo. Lomba dalam rangka memperingati Hari Amal Bakti ke–77 Kementerian Agama RI, HUT Dharma Wanita Persatuan ke-23 dan Hari Ibu Kantor Kementerian Agama Kabupaten Sidoarjo.
MTsN 1 Sidoarjo mengirimkan dua perwakilan dari anggota Dharma Wanita, Ibu Kurnia Imtichatus dan Ibu Anifaturahmania untuk mewakili lomba. Persiapan dimaksimalkan, kreasi, kreativitas diperlihatkan, rasa masakan dinomor satukan, kelincahan, kegigihan menjadi penentu hasil yang telah diperjuangkan. Kekompakan diselaraskan dengan ideologi individu masing-masing agar menghasilkan satu cita rasa padu menjadi menu juara. Perlu diketahui lomba tersebut diikuti oleh 26 peserta terdiri dari 7 satker, 18 KUA dan 1 kantor induk. MTsN 1 berhasil mendapatkan nilai 174 yang merupakan nilai tertinggi diantara peserta lainnya.
Kreasi menu pizza dengan toping ikan bandeng merupakan menu yang mengantarkan MTsN 1 Sidoarjo juara 1. Ikan bandeng merupakan icon Kota Delta Sidoarjo, banyak petani tambak yang membudidayakannya. Ikan bandeng mengandung zat besi. Dalam 100 gr daging bandeng mengandung 2 mg zat besi. Zat besi biasanya bermanfaat untuk mencegah terjadinya anemia, mengontrol produksi darah dan mempercepat penyembuhan luka. Pizza merupakan makanan yang digemari anak-anak, jadi menu tersebut merupakan pembiasaan untuk mengkonsumsi ikan.
Ikan bandeng merupakan sumber protein yang baik. Dalam 100 gram ikan bandeng terkandung sekitar 20 gram protein dan beragam nutrisi berikut ini: 123 kalori, 5 gram lemak, 150 miligram fosfor, 270 miligram kalium, 67 miligram natrium, 20 miligram kalsium, 2 miligram zat besi, 45 mikrogram (mcg) vitamin A, ikan bandeng juga mengandung vitamin B12 serta asam lemak omega-3 (EPA dan DHA). Bahkan, kandungan omega-3 pada ikan bandeng dapat menjadi pengganti ikan salmon. Sering kali masakan bandeng diolah menjadi bandeng presto atau asem-asem bandeng. Diolah menjadi pizza masih belum familiar dikalangan masyarakat umum. Inovasi menu pizza bandeng, menghasilkan perpaduan yang pas, pizza empuk dengan baluran toping yang menggoda dan bernutrisi.
Anifaturahmania mengungkapkan menu yang dimasak dalam lomba tersebut terinspirasi dari menu bekal yang disajikan sehari-hari untuk putranya. Olahan bandeng dalam bentuk presto, goreng, asap, kuah, dll mudah ditemukan dan sudah umum, namun olahan pizza yang menggunakan bahan bandeng, masih jarang ditemukan. Jika pizza bisa menggunakan ikan tuna, apa salahnya jika menggunakan ikan bandeng. Trial memasak dilakukan H-1 sebelum pelaksanaan lomba membuahkan hasil bagus dan respon positif dari berbagai pihak. Kerja keras, inovasi bahan, pilihan bahan-bahan berkualitas dan sehat telah mengantarkannya menjadi juara 1.
Di tempat terpisah Kurnia Imtichatus mengungkapkan, kemenangan yang diraih dalam lomba kreasi menu tidak terlepas dukungan berbagai pihak. Dirinya mendapatkan saran positif untuk masakan pizza. Ketenangan saat mengikuti lomba juga merupakan kunci yang harus diperhatikan. Untuk mengerjakan berbagai hal butuh adanya proses berpikir yang matang dan ketenangan dalam setiap prosesnya. Diharapkan melalui menu pizza yang telah sukses disajikan, anak-anak Indonesia semakin gemar mengkonsumsi ikan. [Aisy]
